कम ग्लाइसेमिक आहार: स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के लिए 5 निम्न जीआई व्यंजन

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आइए शुरू करते हैं कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है। सरल शब्दों में, यह एक रैंकिंग है जो यह मापती है कि कार्बोहाइड्रेट कितनी जल्दी रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनता है। कनिका मल्होत्रा, सीनियर न्यूट्रिशनिस्ट, हेल्थकेयर एट होम (एचसीएएच) के अनुसार, “जीआई इस बात पर निर्भर करता है कि भोजन अलग-अलग खाया जाता है या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ। प्रोटीन, वसा, या अन्य सीएचओ के साथ भोजन करने से जीआई प्रभावी रूप से कम हो जाता है। जीआई मूल्य।” कम जीआई मूल्य वाले कार्ब युक्त खाद्य पदार्थों को आसानी से पचाया और चयापचय किया जा सकता है, जिससे रक्त शर्करा में धीरे-धीरे वृद्धि होती है। जबकि उच्च जीआई वाले कार्ब्स से रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव होता है। यह घटना अक्सर टाइप -2 मधुमेह से जुड़ी होती है; इसलिए विशेषज्ञ मधुमेह से जूझ रहे लोगों के लिए कम जीआई खाद्य पदार्थों की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, जसलोक हॉस्पिटल एंड रिसर्च सेंटर की वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ ज्योति भट्ट बताती हैं कि कई अध्ययनों ने पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम (पीसीओएस) को इंसुलिन प्रतिरोध से जोड़ा है। इसलिए, पीसीओएस से पीड़ित लोगों को अपने शरीर में इंसुलिन के स्तर को प्रबंधित करने के लिए अपने आहार में कम जीआई, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।

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फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

कम ग्लाइसेमिक आहार: 9 कम जीआई खाद्य पदार्थ:

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) के अनुसार, जीआई को मापने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली रैंकों में शामिल हैं:

  • कम जीआई फूड्स: 55 या उससे कम
  • मध्यम जीआई फूड्स: 56-59
  • उच्च जीआई खाद्य पदार्थ: 70 या अधिक

मैक्रोबायोटिक न्यूट्रिशनिस्ट और हेल्थ प्रैक्टिशनर शिल्पा अरोड़ा ने 9 कम जीआई खाद्य पदार्थों की सूची बनाई है जिन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। चलो एक नज़र डालते हैं:

  • टमाटर
  • पालक
  • सरसों का साग
  • फूलगोभी
  • मूली
  • पत्ता गोभी
  • अमरूद
  • रहिला
  • घी

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लो-ग्लाइसेमिक फूड्स: यहां आपके लिए 5 लो जीआई रेसिपीज हैं:

टमाटर सूप:

डाइटर्स और नॉन-डाइटर्स दोनों के दैनिक भोजन में शामिल करने के लिए टमाटर सूप का एक आत्मा-सुखदायक कटोरा आदर्श है। स्वस्थ और आरामदायक होने के अलावा, टमाटर के कारण इसमें ग्लाइसेमिक स्तर भी कम होता है। अनजान लोगों के लिए, लगभग 140 ग्राम टमाटर का जीआई 15 से कम है। नुस्खा यहां खोजें।

चना कबाब:

जैसा कि राष्ट्रीय मधुमेह मेलिटस (डीएम) दिशानिर्देशों में अनुशंसित है, दाल, फलियां और बीन्स सबसे कम जीआई खाद्य पदार्थों में से हैं। इसलिए, हम आपके लिए यह छोले कबाब रेसिपी लेकर आए हैं, जो न केवल ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम है, बल्कि दिन के किसी भी समय एक स्वादिष्ट स्नैक बनाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

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मेथी पालक:

एक सुपरफूड, पालक स्वास्थ्य लाभ दोहराता है। यहाँ एक पौष्टिक पालक-आधारित व्यंजन है जो लंच और डिनर दोनों के लिए एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

पत्ता गोभी पोरियाल:

यह दक्षिण भारतीय व्यंजन स्वास्थ्य और स्वाद के बीच सही संतुलन बनाता है। इस तली हुई डिश को स्वादिष्ट भोजन के लिए रोटी और चावल के साथ जोड़ा जा सकता है। यहां नुस्खा खोजें।

मुत्तकोस पोरियाली

भाकरी:

महाराष्ट्रीयन प्रधान, भाकरी बाजरे के आटे से बनी रोटी है। बाजरा प्रोटीन से भरपूर होता है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम होता है और आपको बिना ज्यादा मेहनत किए संतुलित भोजन बनाने में मदद करता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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