देखें: कैसे बनाएं हलवाई-शैली की खस्ता कचौरी और आलू की सब्जी

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अगर आपको भी स्ट्रीट फूड पसंद है तो हाथ उठाइए! स्वादिष्ट टिक्की, मुंह में पानी लाने वाले गोल गेप, स्वादिष्ट चटनी और सांबर के साथ स्ट्रीट स्टाइल डोसा कुछ ऐसा है जिसे हम सभी खाना पसंद करते हैं। लेकिन जब से इस महामारी ने हमारे जीवन में प्रवेश किया है, हम सभी स्थानीय स्ट्रीट वेंडर्स और ताजे भोजन की सुगंध को याद करते हैं जो हर बार जब हम गुजरते हैं तो हमें भूख लगती है। लॉकडाउन में होने के बावजूद, हम सभी अपने घरों में स्वादिष्ट भोजन बनाने और उपलब्ध सामग्री से अपने भोजन की लालसा को पूरा करने में सफल रहे हैं। अपनी पसंद का एक और स्ट्रीट फूड बनाने के लिए, हम आपके लिए लाए हैं खस्ता कचौरी और आलू की सब्जी की आसान रेसिपी।

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आलू की सब्जी के साथ खटा कचौरी सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है; कचौरियों को आलू की सब्जी में डुबोएं और पूरे खाने का आनंद लें. एक आसान रेसिपी की खोज करते हुए, हमें फूड व्लॉगर ‘कुकिंग विद रेशु’ की यह खस्ता कचौरी और आलू की सब्जी रेसिपी मिली।

आलू की सब्जी के साथ खटा कचौरी सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है

यहाँ जानिए खस्ता कचौरी और आलू की सब्जी बनाने की विधि | खस्ता कचौरी और आलू की सब्जी पकाने की विधि:

कचौरी बनाने के लिए आपको दो कप मैदा, तीन चौथाई टेबल स्पून नमक, एक चौथाई कप तेल की जरूरत होगी और इसमें से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. इसे 15 मिनट के लिए आराम करने दें। एक अलग कटोरी में 3-4 उबले हुए कटे हुए आलू लें और इसमें डेढ़ चम्मच सौंफ, एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच बेकिंग सोडा और चार बड़े चम्मच बेसन मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिला लें।

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कुछ देर बाद अपने आटे का कुछ हिस्सा लेकर उसे बेल लें और उसमें स्टफिंग भर दें. फिर आटे को बंद करके हल्के हाथों से बेल लें। इन कचौरियों को मध्यम से धीमी आंच पर ही तलें.

आलू की सब्जी के लिए, एक कड़ाही लें, उसमें तीन-चार बड़े चम्मच तेल डालें, मध्यम आंच पर गरम करें, एक चम्मच जीरा, एक बड़ा चम्मच अदरक, और दो-तीन कटी हुई हरी मिर्च, दो मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर और डालें। नमक स्वादानुसार। इसे तब तक मिलाएं जब तक फ्लेवर अच्छी तरह मिक्स न हो जाए। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें।

जब मसाले से तेल अलग हो जाए तब इसमें थोडा़ सा पानी डाल दीजिए. इसे उबलने दें और फिर अपने आलू डालें। जब इस सब्जी में उबाल आ जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, आधा चम्मच काली मिर्च, गरम मसाला और काला नमक डालें। आपकी आलू की सब्जी परोसने के लिए तैयार है और कचौरियों के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है.

खस्ता कचौरी और आलू की सब्जी की पूरी रेसिपी यहाँ देखें:

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