मटन मंडी बिरयानी: कैसे बनाएं इस रसीले रिच बिरयानी, शाही दावत के लिए उपयुक्त

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बिरयानी का प्यार सभी सीमाओं या मतभेदों से ऊपर है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आप जहां कहीं भी हों, तुरंत संबंध बना सकता है, उत्तर से दक्षिण तक एक भी आत्मा नहीं है जो बिरयानी के उल्लेख पर खुशी से झूम उठे। निश्चित रूप से अलग-अलग प्राथमिकताएं हैं, लेकिन यह सभी मसालों और रसीले मांस के टुकड़ों के लिए उबलता है जो मुंह में पानी लाने वाले स्वाद के साथ पकवान को समृद्ध करते हैं। यदि आप पूछें, तो हर किसी की पसंदीदा बिरयानी होगी, लेकिन बकरी-ईद आपके साथ साझा करने के लिए सही दिन है, हमारे पसंदीदा में से एक, एक बिरयानी जो संभवतः अन्य सभी बिरयानी के बारे में आपके विचारों को बदल सकती है – मटन मंडी बिरयानी।

(यह भी पढ़ें: बोटी कबाब, हलीम के कबाब और पारसी मटन कटलेट: कैसे बनाएं ये स्वादिष्ट मटन-आधारित स्नैक्स पूरे भारत से)

जब हम कहते हैं कि मटन मंडी बिरयानी मटन के स्वाद में भीगी हुई है, तो हम मजाक नहीं कर रहे हैं। मूल रूप से एक अरबी व्यंजन, इस बिरयानी ने धीरे-धीरे दुनिया भर में बकरी-ईद के त्योहारों में शामिल होने के तरीके खोज लिए हैं। विशेषता मटन के टुकड़े हैं जो मटन स्टॉक में चावल के साथ नरम और हड्डी से गिरते हैं, हर काटने स्वाद स्वर्ग के टुकड़े जैसा लगता है।

मटन बिरयानी परम भोग है

क्या आप भी यह जानने के लिए ललचाते हैं कि आप इस अरबी व्यंजन को कैसे पकड़ सकते हैं? यहाँ नुस्खा पर पढ़ें:

Easy methods to make मटन मंडी बिरयानी / मटन मंडी बिरयानी रेसिपी:

मटन मंडी बिरयानी बनाते समय ध्यान रखने वाली बात है सही साबुत मसाले और अच्छे मटन पीस का इस्तेमाल करना। पूरे मसालों की एक सूची है जो मंडी बिरयानी मसाला बनाते हैं, मटन के टुकड़े लें और इस मसाले का उपयोग करके कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे के लिए यदि आपके पास समय हो तो मैरीनेट करें। साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले चावल को लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें।

एक कुकर में मेरिनेट किया हुआ मटन, अदरक-लहसुन, प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और एक कप पानी डालें और इसे 2 सिटी तक पकने दें और 10 मिनट तक उबालें। एक पैन में, कुकर से मटन स्टॉक डालें और अपने भीगे हुए चावल डालें। हिलाओ और 30 मिनट तक पकाओ। इसकी महक बढ़ाने के लिए एक कोयले के टुकड़े को पैन में ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए रख दें। रायता या अपनी पसंद की हरी चटनी के साथ परोसें।

विस्तृत नुस्खा पढ़ने के लिए, यहां क्लिक करें।

(यह भी पढ़ें: इंडियन कुकिंग टिप्स: तमिलनाडु से प्रामाणिक दक्षिण भारतीय मटन बिरयानी कैसे बनाएं!)

अगर आप बिरयानी के शौक़ीन हैं, तो यह आपके लिए ज़रूर ट्राई करना चाहिए। आपको यह बिरयानी कितनी पसंद आई, हमें नीचे कमेंट्स में बताएं।

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